大盘鸡

大盘鸡
原料：
　　作料：
　　花椒、干红辣椒、辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒）、老抽、盐、糖
　　做法：
　　1.原料切好备用
　　2.烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；
　　3.把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；
　　4.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；
　　5.添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；
　　6.准备面条，自己和面比较麻烦，在外边买宽一些的手擀面味道也不错。