鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤：　
　　材料：　　鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法：
　　1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
　　2、豆腐切成1厘米厚的块
　　3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
　　4、加入葱姜
　　5、加入足够开水（5碗左右）
　　6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。