龙须酥

材料:
糯米粉，椰丝，砂糖，花生碎，芝麻，粟米胶
做法:
1.将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞；
2.蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成（8）字形，再将两个小圈合起来；重复这动作，以几何级数增加小 圈的数目。小圈愈多，粟米胶愈幼，直至拉成丝状；
3.以拇指的力量拉断粟米胶丝，每一段约三至四吋长；
4.将其余材料拌匀成馅，包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好两侧，即成。小贴士:粟米胶可于日式超市购得；
个人经验：步骤1时，别贪快将粟米胶放进冰箱冷却，以免破坏口感。

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小心说话了吗 发表于 2016-3-15 10:03
来支持了。

谢谢大师支持

立式加工中心 发表于 2016-3-15 19:05
谢谢大师支持

不必客气。