本帖最后由 小心说话了吗 于 2016-5-6 11:25 编辑
饼的做法大全（五）
不需发面哟，换着花样吃到爽。
12、黄金糯米煎饼
用料：糯米150克，面粉250克，鸡蛋一个，火腿肠一条(重约40克)，葱和姜适量。 做法：
（|）准备工作：糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉。火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末。
（2）和面：鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
（3）炒糯米饭:
①热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下。
②下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用。
（4）做面饼：
①饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆。
②将揉圆的小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄片。(厚度比饺子皮稍厚一些)
③将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起。
④平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可。
13、洋葱火腿煎饼
用料：洋葱约40克，火腿肠一条(重40克)，面粉100克，鸡蛋两个，水40毫升。
做法
①洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液。
②将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状。
③再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
④放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀。
⑤平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。
14、香煎芋头蛋饼
材料：芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许。
①先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花。
②将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟。（或用蒸锅蒸熟）
③鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀。
④平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
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