银鱼炒蛋

这个季节有“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说。银鱼，又叫面丈鱼，无鳞无刺，无骨无肠；肉质细嫩，味道鲜美；而且是极富钙质的鱼类，营养学家将其列为长寿食品。



用料   
银鱼  鸡蛋  小葱  盐  料酒

银鱼炒蛋的做法   
1 将银鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；

2 起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；

3 锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。

这个营养高，可好吃了

看天客 发表于 2015-7-1 16:38
这个营养高，可好吃了

银鱼以前还经常见，现在貌似不多了