怎么回退平板的版本啊

刚换的v8pro，手写体验还不如之前用的v7pro一半。听说是版本的问题这么久了还没解决。干脆想着能不能回退版本算了。请问需要怎么操作。以及请问会有啥风险吗，学习资料全在平板里面，就算备份了重新恢复也特别麻烦。基本上是没了平板没法学习的那种程度。