小孩小孩你别馋， 过了腊八就是年

哈喽
小宝贝们
今天是腊八节哦
俗称“腊八” ，即是农历十二月初八

有一句俗语
“小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。”

按照习俗，这一天家家户户都要
熬食腊八粥、腌腊八蒜
合家分享，馈赠亲友。
从腊八开始，要扫房、祭灶、写春联、
赶年集、买年画、备年货…

古时
腊八是人们庆祝丰收
祭祀神灵祖先的重要日子
我国大多数地区有喝腊八粥的习俗

古时候，由于材料比较匮乏
腊八粥里一般只放红小豆和糯米
随着食材的丰富和烹饪手段的不断进步
粥的花样越来越多
地域间的差异也逐渐显现

一千个人锅里
有一千种不一样的腊八粥

在北方，很多人喜欢以大米或粳米为主料
配上各种豆类
再加入桂圆、莲子、百合等辅料
味道十分香甜可口

▼

但到南方，小伙伴们却爱在粥里
加入姜桂等调味品
或是熏干、肉丁等食材
让粥尝起来更具咸鲜口感

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不得不说，无论南方还是北方
在口味偏好上还真是出奇的专一
继甜粽or咸粽后又一大难题问世

腊八粥，也叫七宝五味粥
多种食材熬制，是合聚万物、调和千灵之意
在中国，腊八粥的几种做法

黑米腊八粥

食材:
糯米，黑米，花生，赤小豆，核桃
莲子，枣，薏米，桂圆肉，银耳，白糖

做法:
-1-
将赤小豆，花生，银耳
红枣提前用温水浸泡2个小时

-2-
所有的材料放高压锅内，加足量的水
按下煮粥键即可，吃的时候加入白糖

红枣桂圆腊八粥

材料：
葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉
松子各50克，糯米200克，红小豆100克

调料：白糖30克

做法 ：

-1-
糯米洗净，浸泡一个晚上；
红小豆洗净，浸泡约4小时。

-2-
红小豆、莲子、花生仁放入锅内
加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米

-3-
30分钟后加红枣、桂圆肉
10分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可

营养功效：
腊八粥对提高免疫力有益。
有清热利水、散血消肿的功效。

煲粥小贴士：
此粥营养丰富，适宜大众化食用。

传统美食腊八粥

原料：
大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴
红小豆、绿豆、红花芸豆
莲子、花生、红枣、桂圆

做法：
-1-
把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆
莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；

-2-
大米、小米和泰国糯米清洗干净；

-3-
和1中浸泡充分的各种原料混合；

-4-
添加桂圆肉和适量清水，入高压锅；

-5-
大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。

温馨提示：
1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定；
2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天；
3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放；
4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅；

除了腊八粥，制作腊八蒜
也是主要流行于中国北方的一项习俗
尤其是华北地区的传统小吃
是腊八节节日食俗


在阴历腊月初八的这天来泡制蒜
其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿

做法也是极其简单
将剥了皮的蒜瓣儿放到一个
可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面
然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方

慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿
最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉

中国北方一到腊月初八
过年的气氛一天赛过一天
华北大部分地区在腊月初八
这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜

在你的家乡
腊八还有什么特殊的习俗吗？
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