大雪：你能感受到冷，也能看得见光

“大雪”是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。

今年的“大雪”前后，冷空气活动频繁，最低气温0℃线南压至长江中下游沿江地区，全国各地雨、雪、大风齐上阵，冬的味道越来越浓。

这样的天气，随着温度降低，降水形态的变化让天地间转瞬换了模样。

一场大雪，天地白茫茫一片，在意想不到的地方，点缀一小朵红花，或者一片黄叶，极美。
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屋子里是三五亲朋，煮茶、饮酒，或者焚一炉暖香，欣赏窗外冬雪，满满的冬意。

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或带着孩童，一步一个脚印的雪中玩耍，好不惬意。

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大雪节气，寒气下沉极重，阳热敛降颇深，至此而雪盛也。

天人相应，人体也是如此，阴气颇盛，阳气潜藏，就像弱弱的小火苗一定要养护好。

这就需要顺天地之势，减少户外活动，避免大汗淋漓，养护阳气。吃滋阴的食物，润泽身体内团聚的阳气。

早睡晚起，养气固精

大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，并要收敛神气，起居调养宜早眠晚起。早晚温差悬殊，早睡可养人体阳气，保持身体的温热；晚起可养阴气，以固阴精。

寒头暖足，温暖清醒

先秦《脉法》中记载：「圣人寒头暖足，治病者取有余而益不足也。」

头为诸阳之会，适当寒冷有助于保持大脑清醒。围巾很重要，围绕在肩颈部可防止风邪入侵，太厚的帽子反而容易让人头晕。寒从脚起，由于脚离心脏最远，热量到达较慢，是阴气聚集之处，最易受到寒邪侵袭，因此需要注意保暖。袜子要厚些，舒适，每晚泡脚，暖脚暖身。

贴外劳宫，温补二肾

在手背对掌心的地方就是外劳宫穴，脏腑积有寒气热气，皆能和解。

将两手外劳宫紧贴腰部肾区，双掌的热量直接温煦了二肾，可将肾内寒气祛除，尤其是晚上10点半至11点，是亥时尾、子时头，此刻地气最旺，地气通过内劳宫吸入，穿过外劳宫直接注入二肾，伴随二掌的热量和五行之气，温煦了二肾。

每晚临睡前，平躺，将两手垫于腰部，手背紧贴后腰，5~10分钟后，其热感会逐渐传遍全身。
素 味

这时候正是冬笋上市的季节，杭帮菜里有一道腌笃鲜。

腌笃鲜

材料：
冬笋300克、腌肉100克、五花肉100克。

做法：
1、腌肉切小片，五花肉切块，加姜片一起放在砂锅里炖。
2、至肉半熟时，冬笋切滚刀块，推入肉汤中，小火慢熬。一道菜下来，总得两三个小时，心急出不了好滋味。

腌笃鲜的名字取得好，腌是指咸肉，鲜是五花肉和冬笋的鲜香，而小火慢熬，气泡在砂锅里咕嘟嘟的冒着，可不就是“笃”么！

待“笃笃”之声停歇，揭开锅盖，汤白汁厚，腌肉是绛红色的，冬笋的颜色最是娇艳，似葱白，似翡翠，却又不尽是，撒上几段葱花，是冬日的江南。

另有一冬日必备美食，白菜：甘平，养胃，解渴生津，荤素皆宜，蔬中美品。

白菜耐寒，虽然四季都有，但是经过寒霜之后，菜里的淀粉转化为糖，则会格外香甜好吃。有一说岁寒三友，白菜、火锅、热被窝，冬天就是吃白菜的季节啊。

白菜炒木耳

材料：
白菜300克、木耳10克。

调料：
生抽1大勺，白糖1/4小勺、醋1/2小勺、盐1/8小勺。

做法：
1. 木耳用温水泡发好后，去除根部。
2. 白菜切成大小适中的片。
3. 锅中放油，油热后放入白菜片，大火翻炒均匀。
4. 白菜片炒至微微变软时，放入木耳，倒入生抽、白糖、醋翻炒均匀。
5. 翻炒几分钟，调入盐翻炒均匀即可。

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