盐焗螃蟹，今年中秋就吃它了！

金秋十月，正是吃蟹的好时光，吃螃蟹大多人选择清蒸，今天，小影酱来做一道盐焗螃蟹，可以更加锁住蟹的鲜美呢！

当盐轻轻抖落、蟹壳剥开时，凝脂透香的蟹黄，鲜甜清爽的蟹肉带来那一口难以忘记的惊艳美味。

下面一起来学学具体步骤吧！

{食材}

大螃蟹3只
粗盐1500g
姜1块 大葱1根 香叶10片 八角8个 花椒10g
花雕酒500ml

{步骤}

1.取一大碗，放入螃蟹，葱、姜，倒上酒，腌制10分钟，以免焗时掉脚~

2.准备配料，姜切丝，大葱切丝

3.锅烧热，倒入粗盐，香叶、八角、花椒，翻炒到盐变黄

4.把螃蟹捞出沥干水，关火把螃蟹埋到盐中焖3分钟，再翻面焖3分钟

*没有遇到水融化的盐，是不会咸的！盐只要没有遇水融化是不会咸的，所以一定要把螃蟹吸干净水分再下锅！

5.用中火焖螃蟹8分钟，翻面继续焖8分钟，时间到即可

6.把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了

铛铛铛~

美味的盐焗螃蟹出炉了！

做法也是非常简单！盐焗，即利用炒热的粗盐的热量，将螃蟹烘熟，同时使用香料减少螃蟹的腥味，不但有效保存了螃蟹的鲜美、而且肉质鲜嫩、香气更浓郁哦！

把螃蟹掰开后，里面满满的蟹膏，把隔壁小孩都馋哭了！这样做出来的蟹，不仅保留了蟹原有的鲜味，吃起来带一点点咸，更突出了它的鲜美所在。

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