家常版口水鸡做法，简单易学，招待客人不失面子！

hi，bro

今天是我们特定的美食日哦今天，我们聊一聊“鸡”猪肚鸡、黄焖鸡、三杯鸡……

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美

是一种适合多种烹调方法并富有营养，滋补养身的食材

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鸡肉不但适于热炒、炖汤，也适合冷食凉拌

我们之前也推过做鸡翅的教程点击复习《胖10斤也要吃的零食，吃货追剧必备，好吃到销魂》

在众多吃法之中要数白切鸡最为经典

把鸡拔毛，处理好再用热水浸熟，斩件，蘸葱姜蓉......简简单单的做法却能把鲜味发挥到极致

连《孤独美食家》里的五郎也被白切鸡迷得神魂颠倒在一碟嫩滑的鸡肉面前他像个孩子一样，放下筷子，直接用手抓着吃

要说到白切鸡最销魂的部位

必定是那两根健美紧实、皮光肉滑的大鸡腿了吃的时候，将少许姜蓉、酱油淋在鸡腿上，然后大口咬下去

待鸡肉的香味在口腔开始荡漾了

再扒上一口白米饭......那种幸福和满足用任何词语来形容都觉得匮乏我想只有吃过的人才懂得

而，对于重口味的人来说口水鸡，则是盐水鸡的升级版

蒜蓉/红油/芝麻/香葱/辣椒滑嫩的鸡肉结合这些味道简直不能自拔

-口水鸡简易版做法-

配料：

鸡腿 3个、花生 5克、葱 3克、小米椒 6-7个姜 5克、料酒 2大勺、蒜 3克、生抽 4勺醋 1勺、辣椒红油 1/2勺、白砂糖 适量、芝麻油 1/4勺

烹饪步骤：

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准备好三个鸡腿，买回来之后解冻好清理干净血水，沥干水待用

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去骨：用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者划开

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顺着骨头分离鸡腿肉

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再用剪刀剪去头部，然后就好啦，已经分离开了

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分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下

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花生米提前用温水浸泡一下然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水待用

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锅里上少许油冷油放入刚刚剥好皮的花生米用小火炸至 一般来说水份炸干，八成熟就可以了冷了就自然酥脆，过了就过火了

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大蒜生姜切沫备用

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大葱段切小碎备用

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小米辣切小段

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把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住

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再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上大火蒸十五分钟左右就熟了

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在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎

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开始调料汁儿：葱姜蒜沫倒入一个小碗里在放入辣椒油两勺，四勺生抽，一勺醋少许花椒油，芝麻油，辣椒红油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿

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蒸好的鸡肉取出来切成块儿

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调好的酱汁浇在鸡腿肉上面再撒上花生碎，少许葱花，大功告成

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