我想设置联系人头像，为什么只有这两个？

这个是手机存储联系人。你的其他联系人应该是存储在手机卡上的。将联系人存储到手机内存就可以设置头像了。设置头像后还要将手机卡上的同名联系人删除，才可以拨打电话时显示头像。