五香卤牛肉

我只会两种做法（我的刀工一般）
第一种做法：
材料： 牛肉
卤汁料： 花椒，八角，桂皮，沙姜，草果， 茴香，乾葱碎畔，盐，冰糖，上汤（大骨汤或上一次剩下卤汁）酒，
蘸汁料： 麻油、生抽、红椒丝（就是干辣椒丝）醋，熟油，糖
做法：
1.把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟； 2.牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟； 3.牛肉取出，晾凉后切薄片；
4.蘸汁料除麻油和醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。
第二种做法：
主料：牛肉
调料：卤汁，大葱，姜，五香粉，盐，糖，香油
做法：1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
2. 姜洗净拍松；
3. 葱洗净挽结；
4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。

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浮世录 发表于 2016-1-12 21:42
很不错！支持下！

谢谢大师支持

讲个故事参赛呗。你的故事一定很多的。

小心说话了吗 发表于 2016-1-12 23:14
讲个故事参赛呗。你的故事一定很多的。

此话怎讲，大师～

立式加工中心 发表于 2016-1-13 09:03
此话怎讲，大师～

你经常出差，定会有很多故事，就分享一下，参赛呗。看头条就是活动帖。

小心说话了吗 发表于 2016-1-13 09:19
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收到，明白～