【美食汇】河南美食（ 郑卅篇 ）

2、老蔡记蒸饺
老蔡记蒸饺如新月一般造型美观，皮薄软筋、馅嫩鲜香、色泽油亮、灌汤流油。猪肉要选三成肥、七成瘦的花肉，佐料是姜汁、料酒、小磨油、精盐等，剁成馅，加水搅拌成汤馅。包蒸饺更有讲究，每个蒸饺须捏出12到13褶。而之所以被叫做“草饺子”则是因为它在烹制过程中最关键的一个步骤：要用松枝垫底，上笼蒸制。

805119 发表于 2015-11-1 10:46
顶。。。。。

谢谢了。

WMCCMF 发表于 2015-11-1 08:56
像沙县小吃的蒸饺

河南美食多多呀。

浮世录 发表于 2015-11-1 13:39
喜欢吃蒸饺~

有机会我们一起去郑卅

爱花钱的女人 发表于 2015-11-1 13:59
好的谢谢……

不要客气吗。

Dragon飛 发表于 2015-11-1 21:13
我喜欢吃这个

有机会我们一起吃。