【家乡美食】带你吃福州味道--福州鼎边糊

      我朋友公司邀请我一起吃自家做的锅边，可把我开心死了！要知道，我很爱吃，福州味道的锅边！
      让我来介绍一下，这一道福州特色小吃。
      锅边 （又称锅边糊，鼎边糊），福建著名佳点，与肉饼，海蛎饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。福州风味小吃丰富多样，其中锅边，方言又称“鼎边糊”，已成为福州地方的一种特殊标志，凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人，在异国他乡听到“鼎边糊”3字，也会感到好像亲眼看到了家乡的美景。

是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边。

在铁锅里盛上蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤

点着火，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，

再将预先备好的浓米浆均匀泼在铁锅内缘四周

半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。

烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。

刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。

这是自己做的海蛎饼，搭在一起吃，那味道杠杆的！

      福州人几乎家家都会做鼎边糊，每到中国农历立夏时节，福州市民与郊区的农民都要做鼎边糊过夏。

因为立夏已进入农忙旺季，这一天煮鼎边糊，

不仅是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品尝。

像涮鼎边糊一样，“一纹（涮）就熟”，借以联络感!

（以上作品均为华为X2拍摄）

IcU419 发表于 2015-10-23 07:37
好喜欢的感觉

谢谢你了

我来支持。介绍的很详细。

支持美食！

小心说话了吗 发表于 2015-10-23 09:08
我来支持。介绍的很详细。

谢谢您的支持

agentlynch 发表于 2015-10-23 09:51
受不了美食诱惑啊，加分支持警察蜀黍。

谢谢字母歌的支持与厚爱

Altman丶旧时光 发表于 2015-10-23 12:57
没吃过，好可惜！！！

有机会，去福州玩的时候，要吃一碗，全国就福州有