【爱美食】孜然排骨

原料：肋排600克。调料：孜然，生抽，老抽，白砂糖，盐，料酒，胡椒粉，鲜红椒，姜，大蒜，香葱。1.肋排，买的时候请超市的工作人员帮忙剁成约五、六厘米长的段，清洗干净，放温水中泡去血水；泡好的排骨沥干水分，加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。2.鲜红椒和大蒜切成末、葱切成葱花备用；将腌好的排骨放入碗中，入蒸锅大火隔水蒸30分钟。3.蒸出来的汤汁倒入小碗中，加入生抽和孜然混合调成味汁；锅里放适量油烧热，放蒜末爆香，再将排骨和鲜红椒末一起放入锅中翻炒。4.加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁收干；出锅前撒葱花、淋香油即可。5.小贴士：1.孜然可以换成孜然粉，我是因为喜欢孜然粒粒的感觉，一般用孜然比较多。 2.虽然用了鲜红椒，但是这道菜不太辣，一点不吃辣的，可以用柿子椒配配色。

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