冬日御寒羊肉汤

冬日御寒羊肉汤



用料

羊肉500克；胡椒粉适量；白萝卜500克；红枣7-8颗；葱姜适量；香菜适量；青蒜适量；黄酒适量；盐适量；油泼辣子适量

做法

羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。

把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。