闷个黄骨鱼

闷个黄骨鱼



用料：黄丫头4只 料酒一瓷勺 紫苏叶4五片左右 胡椒粉半瓷勺左右 生抽半瓷勺 多点鸡精、青红辣椒各两个 蒜子三四个 香葱头一两根 生姜末丁点

做法：

黄丫头洗净打几下花刀沥干水分。

配料切末。锅子先烧热，然后加入食用油，量比平时炒菜多点点，然后油里撒入丁点食用盐晃匀锅子。防止粘锅，你们懂的！等到油冒烟再下入鱼煎，不要急着翻面，不然破皮了。

煎到两面都微黄。再接着下蒜子，和姜末，辣椒，葱段，爆香。微微晃动一下鱼。下好配料，再煎个几十秒。

提前准备好一壶热开水。再接着下入一瓷勺左右的料酒，半瓷勺的胡椒粉，鸡精，生抽将按口味调。紫苏叶也这个时候放入。

只留下青椒最后放。水的量快没过鱼就可以了。大火慢慢煮，适当的记得翻一下面。最后煮到汤浓稠的时候下青椒末再煮个几秒钟关火出锅。