清蒸鲈鱼

        1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；

        2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝；

        3.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚、鱼嘴和鱼身下都要加）；

        4.蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅；

        5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开；

        6.将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中；

        7.撒葱丝，将葱丝均匀的撒在鱼身上；

        8.最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

        小贴士：蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。

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小心说话了吗 发表于 2016-7-19 21:28
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谢谢圈主支持

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这个做法很好，一定好吃！

立式加工中心车铣复合 发表于 2016-7-20 13:34
支持一下

谢谢朋友支持

探索zx 发表于 2016-7-22 01:59
这个做法很好，一定好吃！

是的，非常好吃，而且现在超市里有卖鲜活的鲈鱼，这样的鱼更美味。